ขั้นตอนวิธีการทำ

ขั้นตอนวิธีการทำ หอยครกซีฟู๊ด

วัตถุดิบหอยครก

1. แป้งขนมหอยทอด           3/4           ถ้วย
2. แป้งทอดกรอบ                1/4           ถ้วย
3. นำ้เย็นจัด                       1 1/2        ถ้วย
4. ถั่งงอก                            1             ขีด
5. หอยแมลงภู่ต้มสุก            1             ถ้วย
6. ไข่ไก่                               3             ฟอง
7. ต้นหอมซอย                     3             ชต.
8. เกลือ                               2             ชช.
9. พริกไทย                         1/2           ชช.
10. ผงปรุงรสไก่                     1             ชต.
11. นำ้มันพืช                        1/4           ถ้วย

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

1. ซอสพริก                          1/2       ถ้วย    
2. นำ้ตาลทราย                    1/2       ถ้วย 
3. พริกแดงตำละเอียด             1       ชต.
4. กระเทียมตำละเอียด            1       ชต.
5. นำ้ส้มสายชู                         3       ชต.

วิธีทำหอยครก

1.  ผัดถั่วงอกกับนำ้มันพืชพักไว้ก่อน
2. ผสมแป้ง เกลือ ผงปรุงรสและน้ำเข้าด้วยกัน คนจนละลายเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมไข่ไก่ เกลือ พริกไทย ต้นหอม และหอย ตีให้เข้ากัน
4. ตั้งเตาให้ร้อน ทาน้ำมันที่กะทะ แล้วค่อยหยอดแป้งลงไป 1/2 เบ้า
5. พอแป้งเริ่มสุก ให้ใส่ส่วนผสมของหอยลงไป
6. พอแป้งเริ่มเป็นสีนำ้ตาลกรอบๆ ให้พลิกหน้าลงด้านก้นเบ้า เพื่อให้หน้าสุก
7. จากนั้นตักใส่จานที่รองด้วยถั่งอกแล้วราดด้วยนำ้จิ้มรสเลิศได้เลยค่ะ

วิธีทำนำ้จิ้มหอยครก

1. ผสมซอสพริก นำ้ตาลทราย พริก กระเทียม เข้าด้วยกัน
2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนพริกสุกประมาณ 10 นาที

ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ Attribution-NoDerivatives 4.0 International.