เล่มรายงาน

เล่มรายงาน

1. ชื่อเรื่อง

    หอยครกซีฟู๊ด

2. แนวคิดในการเลือกเรื่อง

 ความคิดสร้างสรรค์ และความแปลกใหม่ ของอาหารที่มีความน่าสนใจ

3. วัตถุประสงค์ของงาน

    1. เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับการทำหอยครกซีฟู๊ด

    2. เพื่อให้ความเข้าใจเกี่ยวกับที่มาของหอยครกซีฟู๊ด

    3. เพื่อเพิ่มทักษะเกี่ยวกับการเพิ่มรายได้เสริมให้กับตนเองและครอบครัว

4. ระยะเวลา

     วันที่ 1 กันยายน ถึง 1 ธันวาคม 2559 รวม 2 เดือน

5. งบประมาณ

     ขั้นการเตรียมงาน/ค้นคว้าข้อมูล                                      0     บาท

     ขั้นการผลิต/ถ่ายทำ/ค่าเดินทาง                                       50    บาท

     ขั้นหลังการผลิต/สรุปงาน                                              150  บาท

                                      รวม                                              200  บาท

6. วิธีการได้มาซึ่งข้อมูล

    - การเลือกแหล่งสารสนเทศ

       ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับหอยครกทะเลในอินเตอร์เน็ตก่อน และพบร้านขาย หอยครกทะเลตรงหน้ามหาวิทยาลัยรังสิต จึงมีความคิดที่ว่าหอยครกทะเลมีความน่าสนใจ

    - วิธีการรวบรวบสารสนเทศ

       ข้อมูลจากอินเตอร์เน็ตเกี่ยวกับหอยครกซีฟู๊ดและวิธีการทำ
       ข้อมูลวิธีการทำหอยครกจาก Youtube
       ข้อมูลจากการสัมภาษณ์คนขายหอยครกซีฟู๊ด

    - วิธีการประเมิน และคัดเลือกสารสนเทศมาใช้

       เลือกจากสิ่งที่ทุกคนใช้กันมากในปัจจุบัน และเข้าถึงทุกคนได้รวดเร็วที่สุด คือสารสนเทศทางโลกออนไลน์ ที่จะทำให้ทุกคนสามารถรับรู้ข้อมูลข่าวสารที่เราต้องการจะเผยแพร่ออกไปได้อย่างรวดเร็วและชัดเจนมากยิ่งขึ้น

    - วิธีการเรียบเรียง ปรับแต่ง และนำเสนอสารสนเทศ

        1. เริ่มจากการค้นหาข้อมูลจากหนังสือทางด้านความเป็นมาดั้งเดิม
        2. ค้นหาเพิ่มเติมในอินเตอร์เน็ตเพื่อรวบรวมข้อมูล
        3. สัมภาษณ์จากผู้รู้ หรือผู้ที่เชี่ยวชาญทางด้านนั้นโดยตรง(คนที่ประกอบอาชีพ)
        4. เรียบเรียงข้อมูล และถ่ายทำ 
        5. นำเสนอสารสนเทศ หรือเผยแพร่สู่โลกออนไลน์

    - เนื้อหาสารสนเทศ (บทความ)  ที่เผยแพร่ผ่าน Weblog
      เริ่มมาจากสูตรชาววัง สูตรดั้งเดิมเป็นของคุณยาย ที่คุณป้าได้นำมาประกอบอาชีพในปัจจุบัน แต่ก่อนที่จะมาเป็นหอยครกซีฟู๊ด คุณป๊ามีอาชีพดั้งเดิมคือขายของทะเลอยู่ที่ตลาดสะพานใหม่ และโดยส่วนตัวคุณป้าชอบทานหอยทอดอยู่แล้ว ก็เลยมีไอเดียที่ว่าจะทำยังไงให้มันเข้ากันดี โดยมีการลองทำกินกันเองที่บ้านก่อน  โดยการค้นหาไอเดียในอินเตอร์เน็ตและขอสูตรจากคุณยายมาผสมผสานใหม่จนได้มาเป็นหอยครกซีฟู๊ดสูตรชาววังของคุณป้าเอง ที่น่าตาน่าทานมาก พร้อมกับความกรอบนอก อร่อย เน้นอาหารทะเลแบบเต็มคำแบบนี้เลยค่ะ 
ซึ่งหอยครกซีฟู๊ดนี้มีน่าตาที่หลากหลาย น่าทานมาก มาให้เลือกกันเลยนะค่ะ ส่วนใครที่ทางของทะเล  เรามีหน้าของงหอยครกให้เลือกรับประทานกุ้ง หอย ปลาหมึก ปูอัด เราก็มีนะคะ แถมราคาไม่แพงด้วย กล่องนึงมี 6 ครก  30 บาทเท่านั้นค่ะ สามารถเลือกของทะเลตามที่เราชอบได้เลยค่ะ ส่วนใครที่อยากทานมากกว่า 6 ครก สามารถสั่งเพิ่มได้เลยนะค่ะ เพราะคุณป้าบอกว่าเราเน้นคุณภาพมากกว่า เราจะเน้นอาหารทะเลที่ตัวใหญ่มากกกก พูดเลยว่าใหญ่มากเต็มครกเลยค่ะ จากที่ร้านของคุณป้าเอง กินได้เต็มคำ เนื้อของกุ้ง หอย ปลาหมึก ปูอัด เน้นๆทั้งนั้นเลย เพราะคุณป้าบอกว่าเราจะเข้าใจคนที่ชอบทานอาหารทะเลเหมือนกันจึงได้คัดสรรอาหารทะเลแบบใหญ่เต็มคำนี้ให้กับลูกค้า ใครที่ชอบทานอาหารทะเลแต่อยากทานแบบแปลกใหม่มาลองชิมหอยครกซีฟู๊ดได้เลยนะค่ะ กรอบ อร่อยใหญ่เต็มคำ คุณป้าคอมเฟิร์มค่ะ
        ส่วนร้านหอยครกซีฟู๊ด อยู่ตรงหน้าม.รังสิต ตรงประตูทางออก ใต้หอพักสุขสบาย เปิดที่นี่เป็นที่แรกเลยนะค่ะ นักศึกษารังสิตสนใจมาอุดหนุนคุณป้าได้นะค่ะ คุณป้าน่ารักและใจดีมากค่ะ.

  - ปัญหาและอุปสรรคการดำเนินงาน

     ความไม่แน่นอน เพราะตอนแรกไม่ไม่ทำเรื่องนี้ แต่เมื่อมีคนทำซ้ำกัน จึงต้องเปลี่ยนเรื่องมาทำหอยครกทะเล 

7. บรรณานุกรม

    บรรณานุกรมหนังสือภาษาไทย

       กาญจนา  แก้วเทพ.  สื่อมวลชน : ทฤษฎีและแนวทางการศึกษา.  

              กรุงเทพมหานคร : ภาพพิมพ์, 2541.

    บรรณานุกรมข้อมูลออนไลน์

     เสาวลักษณ์  เขียวมีส่วน.  " หอยครกซีฟู๊ด ".  [ออนไลน์].  เข้าถึงได้จาก :  http://bankanom-chainat.blogspot.com/2011/10/blog-post_7736.html   (วันที่ค้นข้อมูล :  17  พฤศจิกายน 2559).

    บรรณานุกรมสัมภาษณ์  

      เจ้าของร้านหอยครกซีฟู๊ด หน้าม.รังสิต . สัมภาษณ์, 18 พฤศจิกายน 2559.

ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน 4.0 International.